家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。

人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。

但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。

为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。红烧茄子作法1.将茄子浸整洁后，托滚刀块装盘。

2.将锅里打气，然后将托好的茄子放入自动烹调锅中，加入适量蚝油，垫上锅盖，自由选择红烧键，徵至时间8分中。3.还剩下3分钟时可重新加入蒜末，倒计时完结后出有锅。4.红烧茄子已作好，装盘后撒入葱花才可。

锅巴红烧肉食材：市场上出售的现成锅巴一份，五花肉500克，米汤，醪糟水、红醋，麦芽糖，葱姜段，蒜，白糖，胡椒粉，干辣椒段，青椒，芡汁。作法：1、锅巴进油锅炸伤糕梨，炒出来后装盘待用。2、把猪五花肉小块块，再行放进米汤锅里煮八分钟，再行炒出来控干水。所取醪糟水、红醋和麦芽糖入盆调匀，把肉块放进去和烘，再行下油锅炸平等主义色后炒出来沥油可用。

3、锅入鲜汤烧开，下葱段、姜段、糖色和适度盐，放进肉块蒸浮之后推倒出来。4、锅入少许油烧热，下干辣椒节、青椒圈、蒜片炒香，然后含有鲜汤并放进蒸制好的肉块，再行调到白糖、醋、老抽和胡椒粉火烧熟透，最后凸厚芡起锅推倒在锅巴上才可。香辣脆皮豆腐材料： 脆皮豆腐一斤、青椒少许、红椒少许、姜少许、蒜少许、盐适量、老抽少许、白糖少许、胡椒粉少许；作法1.脆皮豆腐托菱形块焯水可用；青红椒托菱形，五花肉切片，姜蒜切片；2.锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜油炸香。

下豆瓣酱炒至出有红油；3.放入青红椒片，翻炒；放入脆皮豆腐翻匀，特适度盐，少许老抽，白糖，翻匀；4.垫上锅盖，把整锅菜蒸熬至豆腐熟透后，特少许胡椒粉提味才可豉姜鱼段材料：鱼、豆豉、生姜、配料、淀粉作法：1、生姜洗涤切厚片；豆豉过清水浸去泥沙，控干，上锅煮硬；2、鱼洗涤，切段，加料酒油炸10分钟；3、热油锅，鱼用淀粉捉一下，下锅拦到变色，捞起；4、另起油锅，留底油，下入姜片和豆豉，煸香；5、把鱼段放入，小心翻炒，使调料与鱼段混合均匀分布；6、特清水，半没鱼段，调味，中间翻动2次，至汁基本收干，把姜片夹出，出有锅装盘才可。

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